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3月のお知らせ
2008.02.24 Sunday 22:05
ご無沙汰しております。珈琲楽座:村上です。
久しぶりの書き込みになってしまいました。(管理人さん申し訳ございません。)

春一番が吹いたかと思いきや、寒の戻りに加え強風が吹き、大荒れの昨日・今日でした。皆様、季節の変わり目、体調には十分気をつけてください。

コーヒーは、2月から5月にかけて新しい豆(ニュークロップ=お米で言う新米)が、ドンドン日本に入ってきます。
「どんな豆が入ってくるのか?」「今年の出来はどうなのか?」
コーヒー屋にとって、不安と期待に心忙しい季節です。

そこで、3月のお知らせです。
。碍遒侶鄲悗錣螢魁璽辧爾蓮
 “驚きのブラジル・サンタイネス農園”をご紹介します。何が驚きか‥‥って?
 この農園は、2005年度のブラジルコーヒーの品評会(ブラジル・カップオブエクセレンス)で95.85点(100点満点)という信じられないような史上最高点でブッチギリ優勝した農園です。84点以上でカップオブエクセレンスの称号を与えられる中で、それを10点以上も上回る得点は驚き以外の何者でもありません。
 その農園の今年の最上ロットが、偶然に手に入ることになりました。来年以降、入荷できる保障は全くありません。(‥というより、まず無理かと‥)
 4月以降も継続して販売しますが、数量限定で売り切れた時点で終了になります。どうかこの機会に、史上最高のブラジルをお楽しみください。(チョットだけ高いです。)

▲ぅ鵐疋優轡◆Д肇薀献礇魁璽辧爾離譽ュラー化??
 1月の月替わりコーヒーでご高評いただいた“トラジャ”。1月の“ビンタン・トラジャ”とは異なる銘柄ですが、非常に素晴らしいトラジャコーヒーが入荷してきました。3月より販売を開始して、出来れば珈琲楽座のレギュラーにしていきたいと考えています。
 皆様の評価が気になるところです。(先走りすぎ??)

タンザニア(キリマンジャロ)販売再開
 銘柄変更のため2月の間販売を休止しておりました“タンザニア(キリマンジャロ)”の販売を再開いたします。(まだ入荷していないので、ハッキリ「3月初めから!」と明言できませんが、販売可能になり次第再開します。)
 以前のタンザニアより、よりスペシャルティなタンザニアを入荷することが出来そうです。ご期待ください。

この他にも、ブラジルで買い付けた豆や、新しいマンデリン等など入荷の情報は止め処なく入ってきます。さあ、どの豆を使うか頭を悩まさなければ‥‥????


“新生活スタート応援キャンペーン!!”
3月13日から4月13日までの約1ヶ月間、「新しくスタートする生活の中に、コーヒーの香りを!」ご提供すべく、上記キャンペーンを開催します。内容は‥‥

・コーヒー関連器具各種の特別割引!
 楽座で販売しておりますコーヒー器具を、通常店頭価格より5〜10%引きでご提供します。この機会に、自分で淹れたコーヒーを楽しみませんか??

・新生活に最適!フィリップスコーヒーメーカー“センセオ”体験・試飲!!
 1杯づつを僅か30秒で抽出できる、新しいタイプのコーヒーメーカー“センセオ”。飲みたいときに待たずにコーヒーを楽しめる、新生活にはもってこいのコーヒーメーカーです。
 「だまされた!」と思って、一度体験・試飲してみてください。
1杯100円でブラジルセルトン農園のコーヒーが楽しめます。

わ〜〜!長々と宣伝ばかりですみません。
もっとブログらしいブログにしないと‥‥(反省)
 
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カフェインレスコーヒー
2008.01.28 Monday 02:42
JUGEMテーマ:日記・一般


寒い日が続きますね。
寒い日には“温かいコーヒー”はいかがでしょうか?‥‥“珈琲楽座”村上です。

先日、米最大の健康医療団体「カイザー・パーマネント」の研究チームから、「コーヒーやお茶に含まれるカフェインを多く摂取すると、流産のリスクが高くなる。」というコーヒー屋にとってはショッキングな研究発表がされました。
内容は、「カフェインの摂取が1日200mg(コーヒー2杯程度)以上の妊婦は、全くカフェインを摂取しない妊婦と比較して、流産のリスクが2倍になる。200mg以下の摂取でも1.4倍になる。」というものです。(詳細は以下のアドレス参照:http://www.jiji.com/jc/c?g=int_30&k=2008012200058)
私としては、一つの例と捉えているのですが、信頼すべき団体からの研究発表ということで一波乱も二波乱もあるのではないかと心配しております。

また最近、色々な話の中で「コーヒーを飲むと夜眠れない。」「コーヒーは飲みたいけれど、体質的にカフェインを受け付けない。」といった声をよく耳にします。

そこで、当店としても今後「カフェインレスコーヒー(デカフェ)」のご提供を検討していきたいと考えております。
以前は「カフェインレスコーヒー=美味しくない」の図式が当たり前でしたが、最近は製造方法が進化して(超臨界抽出法)、カフェインの除去率も向上した上に、味覚的にも以前とは比較にならないほど良くなってきています。(とはいっても、限界はあります。)
最終的には、味の評価が決め手だと思いますが、前向きに検討していきたいと考えています。

「カフェインレスコーヒー」について、皆様のご意見・ご要望などございましたら、コメント頂ければ幸いと思います。

【コーヒー屋のPR】
◆2月の月替りコーヒー
2月は、「マラウィのゲイシャ」を予定しております。
「マラウィ」って何処?  「ゲイシャ(=芸者?)」って何?
さあ、2月のお楽しみです。

◆ヴァレンタイン企画ヴァレンタイン(2/14)に、昨年のクリスマスに続き、「ジャマイカ・ブルーマウンテン癸院Ε札鵐肇函璽泪糠星燹のご提供を予定しております。
暫くは入荷の予定は無いので、本当に最後(生豆2國焙煎豆約1.6圈砲里環鷆,任后ご予約承りますので、店頭にてお申し付け下さい。

◆月末「売切れゴメンナサイSALE」
1月30日・31日は、恒例(?)の「売切れゴメンナサイSALE」を開催します。コーヒー豆全品20%OFFから始まり、売切れ豆が増えると割引率も増えていきます。
2月1日〜7日までのコーヒーを、この期間に是非ご購入下さい。


まだまだ寒い日が続きますので、健康には十分注意して、元気にお過ごし下さい。
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本年もよろしくお願い致します。
2008.01.09 Wednesday 01:18
JUGEMテーマ:日記・一般

“BEANS SHOP 珈琲楽座”村上です。

遅ればせながら、昨日(8日)本年の営業を開始いたしました。
変則的な定休日&平日にも拘らず、多くのお客様にご来店いただき、本当にありがとうございます。
皆様に美味しいコーヒーをお届けできるよう頑張ってまいりますので、本年もよろしくお願い致します。

コーヒー薀蓄その2
当店で扱っている“スペシャルティコーヒー”とは、何ぞや???

概ね、以下の3つの定義に当てはまるコーヒーを指します。

\源頃精製→流通→販売までの経緯が追跡できる(トレサビリティ=トレース(追跡)+アビリティ(可能)の造語)コーヒーであること。
継続的に良質のコーヒーが生産・供給できる体制であること(サスティナビリティ
これは、単に生産・供給のシステムだけではなく、そこで働く労働者(家族を含む)の雇用・生活・教育・保養の継続的提供・確保や農園周辺の継続的環境保護なども含みます。
最後に、最も重要な「コーヒーの客観的美味しさ(クオリティ)」です。

このような“スペシャルティコーヒー”は、コーヒー生産全体の、まだ僅か数%(1〜3%)でしかないと言われています。

では、今、何故“スペシャルティコーヒー”なのか??‥‥それは、次回(薀蓄その3)へ‥‥


(お店の宣伝デス!)
1月の月替りコーヒーとして、幻のコーヒー“トラジャ”をご提供してます。
是非この機会に、マッタリとした癒しのコーヒーをお楽しみください。
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明けましておめでとうございます
2008.01.01 Tuesday 01:10
JUGEMテーマ:日記・一般


明けましておめでとうございます。
“BEANS SHOP 珈琲楽座”村上です。

昨年11月にオープンして、早2ヶ月が過ぎました。
皆様のご支援の中、想像を超える滑り出しが出来たと感謝しております。
「目新しさ」「物珍しさ」も手伝った2ヶ月だと思いますが、今年は、店としての自力を付けるための勝負の年だと思っております。
慌しさの中、なかなかブログの更新が進まず、管理人さん含め皆様に忘れ去られてしまいそうで、「今年はブログも頑張るぞ!」と気合を入れてみようと‥‥頑張ります。

チョット、珈琲屋らしいコメントを‥‥

お客様から「コーヒーの起源てどこなの?」との質問を時々受けます。

一般的には「エチオピア」と言う答えが返ってくるかと思いますし、それは正解です。‥‥が、そこはもう少し突っ込んでみましょう。
通常飲まれているコーヒーは、大きく2つの品種に分けられます。1つは「アラビカ種」で、もう1つは「カネフォーラ種(ロブスタ種)」です。普通、珈琲屋さん等でで売られているコーヒーは殆どが「アラビカ種」で(当店のコーヒーは全てアラビカ種です。)、「カネフォーラ種」は主に缶コーヒーやインスタントコーヒーの原料の一部として使われています。

歴史的な順序でいくと、まず「カネフォーラ種」が、アフリカのコンゴで発見されました。その後、エチオピアで「アラビカ種」が発見されます。「アラビカ種」は「カネフォーラ種」の突然変異(染色体が倍になった)と考えられていますが、その時期や経緯はまだ解明されていません。
そして、イエメンを始めとするアラビア半島の修道院の中で「門外不出の飲み物」としてコーヒーが「飲料」として定着していきます。

最初の質問の答えとしては、「コンゴ」「エチオピア」「イエメン(アラビア半島)」のいずれも正解といえますが、「(今飲まれている)コーヒーの原産地は?」と言うことであれば、「エチオピア」が一般的な答えになるかと思います。

これからも、お店の中での質問などで、面白いものがあったら紹介していきたいと思います。(皆様からのご質問も期待してます。)

最後は、お店のPRです。

1月の月替りコーヒーは、「もう一つのインドネシア」として、幻のコーヒー『トラジャコーヒー』を予定しています。ご期待ください。

また、1月2月は新しいコーヒー(ニュークロップ=お米で言う「新米」)がドンドン入ってきますので、これも併せてお楽しみ頂ければと思います。

本年もよろしくお願い致します。
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12月のお知らせ
2007.12.04 Tuesday 04:16
JUGEMテーマ:日記・一般


開店から怒涛の23日間が過ぎ、ちょっと一休みです。
ご来店いただいたお客様には、ただただ「感謝」です。ありがとうございました。

といっても、イベント目白押しの年末です。ゆっくりしてられませんネ。

そこで、クリスマス月12月のお知らせです。

◆お客様感謝キャンペーン
  12月8日〜24日まで開催します。
  お買い上げに応じて、コーヒー豆のサンプルパックや、カップやハンドタオルやブラジルの小物などの粗品をプレゼントいたします。(粗品は数に限りがございますので、御了承ください。)

◆12月の月替りコーヒー
  12月の月替りコーヒーは、
    「エルサルバドル バカマラ温泉コーヒー」
  です。
   “バカマラ”って何? “温泉コーヒー”ってどんなの?
  それは12月8日に判ります。お楽しみに。

◆クリスマス限定コーヒー
  「コーヒー屋なのにブルーマウンテンは置いてないの?」とよく聞かれます。
  答えは「置いてありません。」です。‥‥ナゼでしょうか?
  ジャマイカ産のブルーマウンテンは、大型ハリケーンなどの影響を受けやすく、品質・生産が安定していないのが実情です。07年度は良質の豆が入ったのですが、08年度分はハリケーン「ディーン」の被害で入荷を予定していた良質な豆が入ってこないことになってしまい、販売を断念しました。
  そこで、07年度分として開店前に入荷していた「ブルーマウンテン癸院.札鵐函Ε函璽泪后廚鬟リスマス限定・数量限定でご提供しようと思っています。
  僅か生豆4圓靴ありません。(焙煎すると15〜20%位重量が減ります。)第一弾として20日に販売予定です。お楽しみに!

◆年忘れ福袋??
  月末開催予定の「コーヒー豆売切れご免なさいセール」に替って、年末の3日間(29日〜31日)は「年忘れ福袋」を販売しようと考えています。まだ内容をどうしようか思案中です。‥‥果たしてどうなるでしょうか? 乞うご期待‥‥ですか??


すみません。宣伝ばかりになってしまいました。
次回からは、コーヒー屋らしい(?)ブログに挑戦してみます。
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ドタバタ
2007.11.23 Friday 02:17
JUGEMテーマ:日記・一般


珈琲楽座:村上です。

開店の忙しさ(?)にかまけて、久々の更新となってしまいました。(管理人さん、申し訳ございません。)

開店から2週間が過ぎ、少しづつ手順が判ってきたとは言うものの、まだまだドタバタ続きでお客様にご迷惑の掛けっぱなしの毎日ですひやひや

僅か2週間ですが、当店のコーヒーをメニューの順に飲んでいかれるお客様や、「いつもの」で通じてしまうお客様など、ご近所の皆様に支えられていることを実感する日々です。
まだまだ焙煎や抽出の技術も未熟で、皆様にコーヒーの本来の美味しさを充分にお伝えすることが出来ていない部分も多々ありますが、これから「もっと美味しいコーヒー屋」を目指して頑張りますので、末永い目で見守っていただければと思います。

「12月の月替りコーヒー」として予定していたコーヒー豆が、産地からの搬送の不手際があり、「豆の保存状態に影響が出ているかもしれない」との情報があり、その確認中です。状況によっては別のコーヒー豆を用意しなくてはいけなくなりそうです。(サアどうしましょうたらーっ。)
早くもコーヒーの扱いの難しさを痛感している私でした。

しかし、来年には続々と素晴しいコーヒー豆が到着する予定です。
ご期待くださいわーい
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珈琲楽座さんオープンされました
2007.11.08 Thursday 11:39
鶴川モール新メンバーの珈琲楽座さんが祝正式オープンされました。拍手

先月末にプレオープンされ連日多くのお客様がご来店されたそうで、

今朝も10時30分の開店にあわせてお客様がいらっしゃっています。

店内でも400円から美味しいコーヒーがいただけるようですので

ランチの後に皆さんいかがですか?

今月のおすすめホットコーヒーアフリカルワンダだそうですよ。
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はじめまして “BEANS SHOP 珈琲楽座”です。
2007.11.02 Friday 00:41
はじめまして!
“BEANS SHOP 珈琲楽座”の村上です。

11月8日に紆余曲折の末、鶴川2丁目に自家焙煎珈琲屋を開店することになりました。
そして、同時に「鶴川モールblg」に参加させていただくことになりました。
よろしくお願い致します。

既に、10月22日〜31日の10日間をプレオープンとしてコッソリと開業しておりましたが、ドタバタと度重なる不手際でお客様にご迷惑を掛けながらも、ご近所の方々に御利用いただき、本当に感謝の念で一杯です。

11月8日のオープン以降も、まだまだ不手際や至らない点など有るかと思いますが、新鮮で美味しいコーヒーのご提供と、出来る限りのホスピタリティに勤めますので、末永いお付き合いをお願いしたいと思います。


そこで、当店のPRです!
当店では、世界各地から厳選されたコーヒー(スペシャルティコーヒー)を、そのコーヒーの特徴を最大限に引き出す“焙煎”を行い、出来る限り新鮮な状態でご提供して行く予定です。
現在、13種類のシングルオリジン(ストレート)コーヒーと5種類のブレンドコーヒーをご用意しております。これに、各月ごとに“月替りコーヒー”として、世界の珍しいコーヒーやコーヒー品評会入選豆なども併せてご紹介できればと考えております。
また、コーヒーの色々な抽出器具や関連商品、紅茶やココアなども販売しております。
店内での喫茶利用も出来ますので、トーストやチーズケーキなどとともにコーヒーをお楽しみください。

11月の月替りコーヒーは、珍しいアフリカ・ルワンダのコーヒーを予定しております。「ホテルルワンダ」で知られた“ルワンダの大虐殺”は平成になってからの出来事です。徐々に復興しているとは言え、まだまだ難しい状況は続いていますが、その社会復興の一つとしてコーヒー生産に力を入れているようです。
非常に特徴ある香りのコーヒーで、品質的にも非常に高いコーヒーが生産されていますが、まだ品質の安定という点でバラツキはあるようです。
ご興味のある方は、是非一度お試しください。

こんなお店ですが、今後ともよろしくお願い致します。
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珈琲楽座さんのプレオープン
2007.10.22 Monday 11:57
200710221041000.jpg
先日仲間に入っていただいた珈琲楽座さんが当店のとなりに本日10:30にプレオープンされました。拍手

早くもお客さんが入れ代わり立ち代わりで来店しているようです。

珈琲豆の販売がメインだそうですが、珈琲器具も充実していますし、カウンターとテーブル席もありるので昼食後や休日にはゆっくり過ごせそうです。ホットコーヒー

是非一度覗いてみてください。

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